вид цвиттер-ионов, внутр. соли N-триалкилзамещённых аминокислот. Простейший представитель - бетаин (СНз)зN+СН2СОО-, выделенный из свёклы (Beta; отсюда назв.). Мн. сиитетич. Б. - амфотерные поверхностно-активные в-ва.
Смотреть больше слов в «Естествознании. Энциклопедическом словаре»
органические вещества типа кристаллические вещества.Б. — внутренние соли триалкилзамещённых аминокислот. Молекула Б. содержи... смотреть
БЕТАИНЫ, органич. соединения типа кристаллич. вещества.Б.- внутренние соли триалкилзамещённых аминокислот. Молекула Б. содержит положительно заряженн... смотреть
внутрисолевая форма соединений, содержащих карбоксильную группу и четвертичный атом N, иногда третичные атомы S или О; относятся к цвиттерионам. Назва... смотреть
м. мн. ч. хим. betaine f pl
(природные органические вещества производные аминокислот) bétames